Pâté rustique végé et sans gluten

Pâté rustique végé et sans gluten

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 8
  • Se congèle Oui
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Farce

    • 1 céleri-rave moyen, pelé et coupé en dés
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 oignon, haché
    • 390 g (3 tasses) de sans-viande haché végé et sans gluten
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de champignons sans gluten
    • 25 g (1/4 tasse) d’avoine rapide sans gluten
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
    • 45 g (1/4 tasse) de dattes dénoyautées et coupées en dés
  • Croûte

    • 260 g (2 tasses) de farine tout usage sans gluten
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 170 g (3/4 tasse) de beurre froid, coupé en cubes
    • 75 ml (1/3 tasse) d’eau glacée
    • Lait, pour badigeonner
  • Garniture

    • 1 branche de céleri, coupée en petits dés
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 10 g (1/4 tasse) de persil ciselé

Préparation

  • Farce

  • Croûte

  • Garniture

Note personnelle

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