Bouchées d’abricots aux noix et au chocolat

Name: Bouchées d’abricots aux noix et au chocolat
Prep time: 25 min
Cook time: 2 min
Total time: 27 min
Yield: 20 bouchées
Ingredients: 170 g (6 oz) de chocolat noir, haché; 40 g (1/4 tasse) d’amandes blanchies grillées, hachées; 40 g (1/4 tasse) de graines de tournesol; 35 g (1/4 tasse) de graines de citrouille, hachées; 35 g (1/4 tasse) de pistaches, hachées; 20 abricots séchés

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Préparation 25 min
Cuisson 2 min
Attente 1 h
Portions 1
Rendement 20 bouchées

Inspirés des boules d’énergie, ces fruits séchés trempés dans le chocolat ainsi que dans un mélange de graines et de noix hachées donnent un boost pour finir la journée.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 2 (p. 99)

Végétarien
Végétalien
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 170 g (6 oz) de chocolat noir, haché
- 40 g (1/4 tasse) d’amandes blanchies grillées, hachées
- 40 g (1/4 tasse) de graines de tournesol
- 35 g (1/4 tasse) de graines de citrouille, hachées
- 35 g (1/4 tasse) de pistaches, hachées
- 20 abricots séchés

Préparation

- Tapisser une plaque à biscuits d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Dans un bol allant au four à micro-ondes ou au bain-marie, fondre la moitié du chocolat. Ajouter le reste du chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Dans un bol, mélanger les amandes, les graines de tournesol, les graines de citrouille et les pistaches. Sur la plaque, répartir la moitié du mélange de noix en 20 petits amoncellements en les espaçant.
- Tremper les abricots dans le chocolat en couvrant les 3/4 de chaque fruit. Déposer chaque abricot sur un amoncellement de noix et parsemer du reste du mélange de noix. Laisser reposer 1 heure à la température ambiante ou jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé ou réfrigérer 15 minutes pour accélérer le refroidissement. Les abricots aux noix se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Note de l'équipe Ricardo

S’il reste du chocolat et du mélange de noix, transformez-les en mendiants. Versez 10 ml (2 c. à thé) de chocolat à la fois sur une plaque recouverte d’un tapis de silicone ou de papier parchemin et étalez-le avec le dos d’une cuillère pour former une pastille. Répartissez les noix au fur et à mesure sur chaque pastille.

Note personnelle

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