Cette soupe, qui cuit dans la mijoteuse pendant qu’on joue dehors, est composée de légumes-racines, de haricots blancs, de kale et d’une poignée de fromage en grains dans chacun des bols.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 2 (p. 88)
Végétarien
Sans noix
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
2 branches de céleri, coupées en dés
2 carottes, coupées en dés
1 panais, coupé en dés
1 poireau, haché
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
1 feuille de laurier
1 tige de thym frais
140 g (6 tasses) de bébés kale
30 ml (2 c. à soupe) de persil ciselé
225 g ( lb) de fromage en grains, haché grossièrement