Name: Frittata à la patate douce et au poivron
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 patates douces, pelées et coupées en dés; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 12 œufs; 75 g (3/4 tasse) de fromage Gruyère râpé; 25 g (1/2 tasse) de coriandre ciselée, et plus pour le service; 1 avocat, coupé en dés

Ingrédients

- 2 patates douces, pelées et coupées en dés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 12 œufs
- 75 g (3/4 tasse) de fromage Gruyère râpé
- 25 g (1/2 tasse) de coriandre ciselée, et plus pour le service
- 1 avocat, coupé en dés

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer généreusement une poêle antiadhésive de 26 cm (10 1/2 po) de diamètre.
- Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, enrober les légumes de l’huile. Cuire au four 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
- Dans un bol, mélanger au fouet les œufs, le fromage et la coriandre. Saler et poivrer. Verser dans la poêle beurrée. Y répartir les légumes. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la frittata soit complètement cuite.
- Glisser la frittata sur une assiette de service. Garnir de l’avocat et d’un peu de coriandre.

Frittata à la patate douce et au poivron

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Préparation

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Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !