Name: Gâteau aux carottes sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 9 portion(s)
Ingredients: 35 g (1/3 tasse) de flocons d’avoine sans gluten; 200 g (1 1/3 tasse) de mélange de farine tout usage sans gluten; 45 g (1/3 tasse) de poudre d’amandes; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 2 œufs; 160 g (3/4 tasse) de cassonade; 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola; 125 ml (1/2 tasse) d’ananas broyé non égoutté; 220 g (2 tasses) de carottes râpées; 70 g (1/2 tasse) de raisins secs; 115 g (4 oz) de fromage à la crème, ramolli; 100 g (3/4 tasse) de sucre à glacer

Préparation

Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
- Au petit robot culinaire ou au moulin à café, broyer finement les flocons d’avoine.
- Dans un bol, mélanger l’avoine, la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet les œufs avec la cassonade et l’huile. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec l’ananas. À la cuillère de bois, ajouter les carottes et les raisins. Répartir la pâte uniformément dans le moule.
- Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille, soit environ 2 heures. Démouler.
Glaçage
- Dans un bol, crémer le fromage au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux. À l’aide d’une spatule, répartir le glaçage sur le dessus du gâteau.
- Le gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur. Laisser tempérer avant de servir.

Gâteau aux carottes sans gluten

Catégories

Ingrédients

Gâteau

Glaçage

Préparation

Gâteau

Glaçage

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Moule carré antiadhésif RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !