Gâteau aux carottes sans gluten
Gâteau aux carottes sans gluten
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Gâteau aux carottes sans gluten

Préparation
30 MIN
Cuisson
35 MIN
Portions
9
Se congèle
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Ingrédients

Gâteau

Glaçage

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Au petit robot culinaire ou au moulin à café, broyer finement les flocons d’avoine.
  3. Dans un bol, mélanger l’avoine, la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
  4. Dans un autre bol, mélanger au fouet les œufs avec la cassonade et l’huile. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec l’ananas. À la cuillère de bois, ajouter les carottes et les raisins. Répartir la pâte uniformément dans le moule.
  5. Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Démouler.

Glaçage

  1. Dans un bol, crémer le fromage au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux. À l’aide d’une spatule, répartir le glaçage sur le dessus du gâteau.
  2. Le gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur. Tempérer le gâteau avant de le servir s’il a été réfrigéré.

Commentaires

  1. Bravo équipe de Ricardo ! Ce gâteau est super bon ! J'ai utilisé la Farine tout usage La Merveilleuse et cela donne un résultat impeccable. Merci !

  2. Super recette ! Merci à ton équipe Ricardo. J'ai par contre, ajouté un peu plus de jus d'ananas pour avoir une meilleur consistance (40 ml) de plus pour avoir doublé la recette. Pour ce qui est de la farine sans Gluten, j'ai fait mon propre mélange. Avec des produits les plus simples à trouver dans le commerce (pour 500 g) : •250 g de farine de riz demi-complet •150 g de farine de sarrasin •100 g de fécule de pomme de terre •facultatif : 2 cuillères à café de gomme de xanthane

  3. Superbe recette! Pour la farine, j'ai utilisé un mixte de farine de riz brun, farine de pois chiche et farine de noix de coco (l'odeur est sublime) Merci pour cette merveilleuse recette!

  4. Ce gâteau devrait être appelé "le meilleur" gâteau aux carottes ! (Oui, je sais qu'il y en a déjà un mais...) Merci pour cette recette !

  5. Peut-on doubler la recette ou c’ mieux de la faire en deux fois merci

  6. Excellent!!!! Le gout, la texture, super gâteau ! À refaire!

  7. Bonjour Ricardo, Merci de m'avoir répondu concernant la substitution de la poudre d'amandes par de la farine. Le bicarbonate de soude et la poudre à pâte sans gluten (de marque Purest) se vendent dans les marchés d'alimentation IGA.

  8. Wow! Wow! Une belle surprise cette recette, parfaite pour 2 car pas trop grosse. Super! Merci à toute l'équipe.

  9. Un vrai délice!!!!! Gâteau moelleux, glacage fantastique! Tous vont l'apprécier! EXCELLENT!!!!

  10. Merci d’avoir mis les valeurs nutritives, très très appréciés, j’aimerais que ça reviennent dans les nouvelles recettes. Merci pour le beau travail. Hâte de faire cette recette.

  11. peut-on faire le même gâteau avec gruau et farine avec gluten. Ce que j'aime ici de ce gâteau, c'est qu'il n'est pas trop gros.

  12. si allergique aux noix est-ce que je peux ne pas mettre la poudre d'amendes ou suggérez-vous autre chose?

  13. Si on n'a pas de problème avec le gluten, est-ce que la quantité de gruau et de farine restent les mêmes ? Si j'ai un ananas frais, que dois-je ajouter pour remplacer le jus de l'ananas en canne? Merci !

  14. Il existe de la poudre à pâte sans gluten

  15. Bonjour, il me semble que la poudre à pâte contient du gluten? Normalement, j'utilise de la gomme de xanthane pour remplacer la poudre à pâte.

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