Tarte au chocolat et aux noisettes

Tarte au chocolat et aux noisettes

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 30 min
  • Réfrigération 3 h 30 min
  • Portions 12

Aucune autre recette ne maximise les noisettes autant que celle-ci. On les trouve non seulement sous forme d’huile dans la ganache et coupées en deux en garniture, mais aussi moulues dans la croûte. Crues, c’est-à-dire non rôties, elles ont un goût terreux, mais grillées, comme ici, elles deviennent craquantes et éclatent de saveur. C’est à ce moment que la noisette présente son côté gourmand. On a saupoudré du cacao sur le dessus pour rendre ce dessert encore plus élégant, lui donnant un air de truffe chocolatée.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 3
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

  • Croûte aux noisettes

  • Crème au chocolat

Préparation

  • Croûte aux noisettes

  • Crème au chocolat

Note de l'équipe Ricardo

Plus le pourcentage en cacao est élevé, plus la texture de la crème sera ferme. Pour cette recette, nous préférons le goût et la texture de la crème faite à partir du chocolat qui contient moins de 60 % de cacao.

Note personnelle

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