Filets de turbot meunière
Filets de turbot meunière
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Filets de turbot meunière

Préparation
15 MIN
Cuisson
8 MIN
Portions
2
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Ingrédients

Préparation

  1. À l’aide de papier absorbant, éponger les filets de poisson. Les huiler légèrement de chaque côté. Saler et poivrer.
  2. Dans une grande assiette, placer la farine. Enrober les filets dans la farine et les secouer pour retirer l’excédent.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, fondre 15 ml (1 c. à soupe) du beurre et le reste de l’huile, jusqu’à ce qu’il prenne une teinte noisette. Cuire les filets d’un côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, soit environ 3 minutes. Les retourner délicatement et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver les filets sur une assiette de service côte à côte.
  4. Dans la même poêle à feu moyen-élevé, fondre le reste du beurre jusqu’à ce qu’il mousse et prenne une teinte noisette. Verser sur les filets. Arroser de jus de citron. Servir avec des quartiers de citron supplémentaires. Décorer de feuilles de persil.

Commentaires

  1. Recette rapide à faire et c'est toujours délicieux. Colette G.

  2. Simple et délicieux. Ai utilisé de l'aiglefin au lieu du turbot mais je crois que n'importe lequel poisson blanc fait l'affaire.

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