Tourte aux pommes

Ingrédients

• Pâte brisée

  • 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 150 ml (10 c. à soupe) de beurre non salé, très froid, coupé en morceaux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graisse végétale, très froide, coupée en morceaux
  • 60 à 75 ml (1/4 à 1/3 tasse) d'eau glacée
  • Lait pour badigeonner

• Garniture

  • 25 pommes Cortland ou Granny Smith, environ
  • Eau citronnée
  • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable