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Salade tiède de légumes rôtis et de kamut, vinaigrette au kéfir
Salade tiède de légumes rôtis et de kamut, vinaigrette au kéfir
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Salade tiède de légumes rôtis et de kamut, vinaigrette au kéfir

Préparation
40 MIN
Cuisson
45 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Salade

Vinaigrette

Préparation

Salade

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le kamut avec le bicarbonate de soude à feu moyen 35 minutes ou jusqu’à ce que le kamut soit presque cuit, mais encore assez croquant. Ajouter les œufs et poursuivre la cuisson 8 minutes. Égoutter le kamut et les œufs. Rincer le kamut et plonger les œufs sous l’eau froide 5 minutes. Écaler et couper en quartiers.
  3. Entre-temps, sur une plaque de cuisson antiadhésive, mélanger les pommes de terre, le céleri-rave, le panais, les carottes et les échalotes avec l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés en les remuant à mi-cuisson.

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer.
  2. Répartir les légumes rôtis, le kamut et le cresson dans des assiettes. Garnir des quartiers d’œufs durs et arroser de vinaigrette.

Commentaires

  1. Bonjour Si je n’ai pas de kamut et que j’utIlise de l’orge est-ce que c’est de l’orge perlé ou mondé lequel est le mieux Merci

  2. Délicieux. N'ayant pas de Kamut, j'ai pris de l'orge et au lieu des oeufs à la coque, j'ai servi avec de la saucisse veau & tofu. Souper parfait.

  3. Bonjour, pour la vinaigrette, peut-on remplacer le kefir, si oui, par quoi? Merci!

  4. kamutetkéfircest quoi

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