Recettes  

Crème anglaise (2)

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Réfrigération 1 H 30 MIN
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Ingrédients

Préparation

  1. À l'aide de la pointe d'un couteau, retirer les graines de la gousse de vanille.
  2. Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème, les graines et la gousse de vanille. Retirer du feu.
  3. Dans un bol, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre à laide d'un fouet. Ajouter la crème chaude, petit à petit, en fouettant. Remettre dans la même casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce que la crème nappe aisément le dos de la cuillère.
  4. Retirer du feu et passer au tamis dans un grand bol. Laisser tiédir et couvrir. Réfrigérer environ 1 h 30.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 30 ml (2 c. à soupe)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 140  
Lipides 12.5 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 13 mg  
Glucides 6 g  
Fibres 0 g  
Protéine 2 g