Crème anglaise (2)
Crème anglaise (2)
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Crème anglaise (2)

Préparation
10 MIN
Cuisson
10 MIN
Réfrigération
1 H 30 MIN
Rendement
250 ml (1 tasse)
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Ingrédients

Préparation

  1. À l'aide de la pointe d'un couteau, retirer les graines de la gousse de vanille.
  2. Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème, les graines et la gousse de vanille. Retirer du feu.
  3. Dans un bol, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre à laide d'un fouet. Ajouter la crème chaude, petit à petit, en fouettant. Remettre dans la même casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce que la crème nappe aisément le dos de la cuillère.
  4. Retirer du feu et passer au tamis dans un grand bol. Laisser tiédir et couvrir. Réfrigérer environ 1 h 30.

Commentaires

  1. Super crémeuse je l ai bien réussi, j'en ai fait une bagatelle en la coulant encore chaude sur des morceaux de gâteaux au chocolat et je l ai mis au frigo, servie avec crème fouettée. Merci ricardo

  2. Délicieux sur des crêpes. A refaire certain.

  3. Très bon, à refaire.

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