Macarons à la noix de coco sans œufs et sans gluten

Name: Macarons à la noix de coco sans œufs et sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Ingredients: 220 g (2 tasses) de noix de coco sucrée en filaments; 55 g (2 oz) de fromage à la crème, ramolli; 90 ml (6 c. à soupe) de lait condensé sucré; 15 ml (1 c. à soupe) d’eau

(20)

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Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Rendement 20
Se congèle Oui

Sans blé ni agent levant, la version classique des macarons à la noix de coco est parfaite pour les personnes qui ont éliminé le gluten de leur alimentation. Mais ce n’est pas tout : cette version sucrée et bien bombée est aussi exempte d’œufs. Assurément, on a atteint un nouveau sommet !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 4 (p. 97)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 220 g (2 tasses) de noix de coco sucrée en filaments
- 55 g (2 oz) de fromage à la crème, ramolli
- 90 ml (6 c. à soupe) de lait condensé sucré
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Superposer deux plaques de cuisson. Tapisser la plaque du dessus d’un tapis de silicone ou de papier parchemin (voir note).
- Au batteur électrique, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la texture soit homogène. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 15 ml (1 c. à soupe), former des boules et les déposer sur la plaque en les espaçant.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les macarons soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.

Note de l'équipe Ricardo

On cuit les macarons sur deux plaques superposées pour éviter une trop forte coloration à la base.

Note personnelle

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