Bols de poulet barbecue, salade de céleri  et d’ananas
Préparation
35 MIN
Cuisson
15 MIN
Macération
2 H
Portions
4

Bols de poulet barbecue, salade de céleri et d’ananas

Ingrédients

    Poulet

  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce chili
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde préparée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau

    Salade

  • 115 g (4 oz) de nouilles de riz
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 220 g (1 1/2 tasse) de dés d’ananas
  • 30 ml (2 c. soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sauce sriracha
  • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic, déchirées

Préparation

Poulet

  1. Dans un grand bol, mélanger la sauce chili, le ketchup, la cassonade, la moutarde, la sauce Worcestershire, la sauce sriracha et l’ail. Ajouter le poulet et bien l’enrober de la marinade. Poivrer. Couvrir et laisser macérer 2 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Salade

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Bien égoutter. Réserver.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
  3. Entre-temps, dans un autre bol, mélanger le céleri, l’ananas, le vinaigre de riz, le mirin et la sauce sriracha. Saler et poivrer. Réserver.
  4. Griller le poulet 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Sur un plan de travail, couper le poulet en cubes.
  5. Ajouter le basilic à la salade. Dans des bols, répartir les nouilles de riz. Garnir de salade et répartir le poulet.