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Biscuits à la meringue au chocolat
Biscuits à la meringue au chocolat
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Biscuits à la meringue au chocolat

Préparation
25 MIN
Cuisson
8 MIN
Rendement
3 douzaines
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Ajouter la moitié du sucre (130 g/1 tasse) graduellement et continuer jusqu’à la formation de pics fermes.
  3. Tamiser le cacao et le reste du sucre au-dessus du bol avec la meringue. Ajouter le chocolat et mélanger. Laisser reposer 10 minutes.
  4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), former des biscuits et les déposer sur les plaques en les espaçant.
  5. Cuire au four, une plaque à la fois, 8 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits craquent, que le pourtour soit croustillant et le centre, encore tendre. Laisser refroidir complètement sur la plaque.

Note

Pour former des sandwichs à la crème glacée, déposer une boule de crème glacée de la saveur de votre choix d’environ 45 ml (3 c. à soupe) sur un biscuit. Couvrir d’un deuxième biscuit et presser. Servir immédiatement ou emballer individuellement les sandwichs d’une pellicule plastique et congeler.

Commentaires

  1. Vraiment délicieux, moi j'ai utilisé plus de chocolat noir non sucré (126 gr) et (44gr) de mi-sucré. Le biscuit est vraiment bien équilibré. À refaire..

  2. J'ai fait ce biscuit par hasard car il me restait des blancs d'oeufs d'une autre recette. Et comme je suis heureuse de l'avoir faite!!!! Omg!!! Les meilleurs biscuits que j'ai fait!! Croustillants à l'extérieur, chewy à l'intérieur. Décadents. Ils ont été un hit auprès de mon mari, mes enfants et mes voisins ( j'ai laissé des petites boites cadeau sur leurs balcons pour Noël !). À refaire définitivement !!

  3. Est-ce que je peux les congeler ?

  4. Miam!! Je cherchais un dessert rapide avec peu d’ingrédients. Tout simplement décadent! Je l’ai fait plus gros que la mentionné dans la recette. J’ai obtenu 24 meringues et elles ont cuit 15 minutes. Pour améliorer l’apparence, je vais les faire à la poche à douille la prochaine fois. Miam! Merci Ricardo!!

  5. Je n'ai jamais réussi à faire 3 douzaines. Est-ce normal?

  6. La recette est parfaite! On peut réduire le sucre sans aucun problème, et réduire la quantité de chocolat aussi (j’ai utilisé des brisures de chocolat, c’était très bon aussi). À ceux qui se demandent : j’ai essayé de remplacer les blancs d’œufs par l’aquafaba montée en neige, comme dans plusieurs recettes végés, mais ça n’a pas marché. Avant de mettre dans le four la pâte était pareille, mais les biscuits ont fondu avec la chaleur. C’était horrible. Restez avec la recette, c’est parfait !

  7. Belle texture moelleuse, mais très (trop?) sucrés et chocolatés.

  8. Très bons biscuits, ils se conservent combien de temps et peut-on les congeler?

  9. SOS Cuisson! J’ai suivie la recette à la lettre, fait cuire un gros 8min (10 même) j’ai fait refroidir sur la plaque... et j’ai goûté une meringue légèrement tiède et il y a une belle croûte mais le centre est presque liquide..... est-ce que c’est ok???

  10. Ma découverte des fêtes 2019!! La recette est facile, rapide et tellement délicieuse! Ces biscuits font fureur! Partout où je les apporte, je me fait demander la recette!

  11. Excellent, mais très chocolaté. La prochaine fois je vais essayer de mettre moins de chocolat noir.

  12. Peut t-on juste prendre des bleuets sauvage ?

  13. Très bon! Mon ado a mangé 6 muffins!! Heureusement qu’il en reste un peu pour déguster

  14. Excellent! Très facile à faire.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.