Gâteau à l’orange <i>Creamsicle</i> sans lactose
Gâteau à l’orange <i>Creamsicle</i> sans lactose
Afficher en mode plein écran

Gâteau à l’orange Creamsicle sans lactose

Préparation
50 MIN
Cuisson
35 MIN
Réfrigération
3 H
Rendement
12 portions
Se congèle
Partager

Ingrédients

Gâteau

Garniture

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Tapisser le fond de 2 moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin. Ne pas beurrer les moules.
  2. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec 105 g (1/2 tasse) du sucre, l’huile, le zeste et le jus d’orange, le sel et le colorant orange. Réserver.
  4. Dans un troisième bol, fouetter les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Ajouter le reste du sucre graduellement en fouettant jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  5. Incorporer les ingrédients secs au mélange de jaunes d’œufs. Incorporer le quart de la meringue dans la pâte en remuant. À l’aide d’une spatule, incorporer le reste de la meringue en pliant délicatement. Répartir la pâte dans les moules.
  6. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. À la sortie du four, placer les moules à l’envers sur une grille et laisser refroidir complètement, soit environ 3 heures. Passer une fine lame entre la paroi du moule et le gâteau. Démouler.

Montage

  1. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
  2. Couper chaque gâteau en deux à l’horizontale afin d’obtenir 4 tranches.
  3. Répartir la crème fouettée sur les tranches et les superposer sur une assiette de service. À l’aide d’une grande spatule coudée, étaler la crème qui dépasse sur les côtés afin de recouvrir le gâteau d’une fine couche de crème à la manière d’un naked cake.
  4. Décorer le dessus du gâteau de confettis en sucre ou de zestes d’orange, au choix. Le gâteau se conserve de 2 à 3 jours sous cloche au réfrigérateur.

Commentaire

  1. Pour mon amoureux qui mange sans gluten, j’ai légèrement modifié les ingrédients, mais quel succès!!! J’ai utilisé 175 gr de farine tout usage « La Merveilleuse » (1 ¼ tasse), puis j’ai ajouté 2 c. à thé de poudre à pâte et ½ c. à thé de crème de tartre. Je n’ai rien changé du restant. Quelle réussite ! Vraiment, je recommande cette recette avec ces modifications à ceux et celles qui sont céliaques et qui ont le gout d’un vrai bon gâteau ! Merci à l’équipe de Ricardo!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum