Brochettes de légumes et de fromage à griller

Name: Brochettes de légumes et de fromage à griller
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en cubes; 340 g (3/4 lb) de fromage à griller de type haloumi, coupé en cubes; 225 g (1/2 lb) de champignons blancs entiers; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché

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Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Portions 4

On t'initie à la cuisson au barbecue! Enfile ton tablier et munis-toi de ton pinceau à badigeonner parce qu'on a une recette de brochette à te proposer!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 5 (p. 149)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en cubes
- 340 g (3/4 lb) de fromage à griller de type haloumi, coupé en cubes
- 225 g (1/2 lb) de champignons blancs entiers
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché

Préparation

- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
- Enfiler les légumes en les alternant sur des brochettes. Enfiler le fromage sur d’autres brochettes. Réserver sur une grande assiette.
- Griller les brochettes de légumes 10 minutes, en les retournant à quelques reprises pendant la cuisson à l’aide de pinces. Huiler de nouveau la grille. Griller les brochettes de fromage sur deux faces en les retournant aussitôt que le fromage commence à griller, soit environ 1 minute de chaque côté.
- Servir immédiatement. Accompagner de pain pita, si désiré.

Note de l'équipe Ricardo

Un petit conseil quand tu vas préparer tes champignons : conserve leur pied. Non seulement ils grillent bien, mais ils donnent aussi plus de stabilité à ce légume sur la brochette.

Brochettes de légumes et de fromage à griller

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