Dans une petite casserole hors du feu, mélanger au fouet le sucre, la farine et la fécule. Ajouter les œufs et bien mélanger. Incorporer le lait de beurre et le reste du lait. Porter à ébullition à feu moyen en remuant continuellement et en raclant le fond et les parois de la casserole jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu. Incorporer le beurre et la vanille. Ajouter le mélange de gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Passer la crème pâtissière au tamis, au besoin.
