Name: Tarte aux bleuets et à la crème de lait de beurre
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 75 g (3/4 tasse) de flocons d’épeautre; 150 g (1 tasse) de farine d’épeautre (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé froid, coupé en cubes; 60 ml (1/4 tasse) de lait de beurre; 5 ml (1 c. à thé) de gélatine en poudre; 125 ml (1/2 tasse) de lait; 140 g (2/3 tasse) de sucre; 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 2 œufs; 375 ml (1 1/2 tasse) de lait de beurre; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille; 450 g (3 tasses) de bleuets frais, bien asséchés; Miel, au goût

L’épeautre est une variété de blé. On le trouve sous différentes formes. Dans notre recette, on l’utilise à la fois en flocons et en farine. La farine et les flocons d’épeautre sont vendus dans certaines épiceries ou magasins d’aliments naturels.