Poires en croûte

Ingrédients

• Pâte

  • 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau glacée

• Poires

  • 120 g (3/4 tasse) de sucre d’érable
  • 30 g (1/3 tasse) de pacanes grillées, concassées
  • 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 6 poires Bosc ou Bartlett, mûres
  • 1 œuf battu, pour la dorure