Feuilletés au mascarpone et aux framboises
Préparation
30 MIN
Cuisson
12 MIN
Portions
6

Feuilletés au mascarpone et aux framboises

Ingrédients

    Feuilletés

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 2 feuilles de pâte phyllo surgelées, décongelées

    Crème au mascarpone

  • 150 ml (2/3 tasse) de fromage mascarpone
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel, et plus pour le service
  • 45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
  • 170 g (6 oz) de framboises fraîches

Préparation

Feuilletés

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans une petite casserole, fondre le beurre. Incorporer le miel, puis laisser tiédir.
  3. Sur un plan de travail, badigeonner 2 feuilles de pâte phyllo du mélange de beurre en les superposant. Couper en deux sur la largeur et superposer les deux morceaux de pâte pour obtenir un rectangle d’environ 23 x 15 cm (9 x 6 po). Couper en 12 rectangles d’environ 7,5 x 4 cm (3 x 1 1/2 po). Déposer sur la plaque.
  4. Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir complètement.

Crème au mascarpone

  1. Dans un bol, fouetter la mascarpone et le miel. Ajouter la crème et fouetter jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes.

Montage

  1. Dans chaque assiette, répartir 3 quenelles d’environ 15 ml (1 c. à soupe) de crème au mascarpone et les étaler, à l’aide du dos d’une cuillère, en formant un trait. Garnir de 2 feuilletés au miel et de quelques framboises. Si désiré, ajouter quelques gouttes de miel.