Nougat aux pistaches
- Préparation 30 min
- Cuisson 10 min
- Refroidissement 2 h
- Rendement 8 douzaines de carrés
D’origine sicilienne, notre collègue Lydia nous prépare tous les ans son fameux nougat, dont la recette familiale se transmet de génération en génération. On s’en est tout naturellement inspirés pour créer cette version 100 % pistache. Si certains nougats du commerce ont un effet poudreux, peu agréable en bouche, le nôtre a une texture parfaite — ni sèche ni trop collante —, qui en fait une douceur qu’on veut manger sans modération.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 3
- Végétarien
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans oeufs