Recettes  

Épices à steak sans sel

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 1
  • Rendement 250 ml (1 tasse)
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Pour rehausser la saveur de nos grillades estivales, nous avons créé un mélange d’épices à steak sans sel ajouté, mais tout aussi capable de réveiller nos papilles. En prime, on peut l’utiliser à volonté !

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger les graines de sésame, la levure, le zeste et le jus de citron, et l’huile. Répartir le mélange en une fine couche sur la plaque.
  3. Cuire au four 25 minutes en remuant à quelques reprises durant la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit complètement sec. Laisser refroidir complètement.
  4. Au mortier, à l’aide d’un pilon, broyer grossièrement les graines de coriandre, de fenouil, les grains de poivre et le piment. Ajouter le sumac, les poudres d’ail et d’oignon, puis le mélange de sésame refroidi. Les épices à steak sans sel se conservent 1 mois dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

15 ml / 1 c. à soupe

Teneur % valeur quotidienne
Calories 43  
Lipides 3.4 g  
Saturés 0 g  
Sodium (sel) 24 mg  
Glucides 3 g  
Fibres 1 g  
Protéine 2 g