Brioches à la cannelle (sticky buns)

Name: Brioches à la cannelle (sticky buns)
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 450 g (3 tasses) de farine tout usage non blanchie; 55 g (1/4 tasse) de sucre; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure instantanée; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 150 ml (2/3 tasse) d’eau tiède; 2 œufs; 280 g (1 1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 140 g (2/3 tasse) de cassonade tassée; 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %; 40 g (3 c. à soupe) de cassonade; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé; 115 g (4 oz) de fromage à la crème, ramolli; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli; 130 g (1 tasse) de sucre à glacer

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Préparation 55 min
Cuisson 30 min
Levée 2 h 30 min
Portions 8

Cuits, gonflés, moelleux, nos brioches géantes coiffées d'une montage de glaçage au fromage à la crème ont étés inspirés de celles vendues chez Mrs. Brizzle's Buns à Cape May, New Jersey.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 6

Végétarien
Sans noix

Brioches à la cannelle (sticky buns)

Catégories

Ingrédients

Pâte à brioche

Caramel

Glaçage (facultatif)

Préparation

Pâte à brioche

Caramel

Glaçage (facultatif)

Note personnelle

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