Crème glacée à la fraise

Crème glacée à la fraise

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 7 min
  • Réfrigération 4 h
  • Congélation 1 h
  • Portions 1
  • Rendement 1 litre (4 tasses)
  • Se congèle Oui

La fraise fait sa fraîche! Pour ce classique estival, on n’a utilisé que des fraises locales, les plus mûres et les plus parfumées qui soient.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 6 (p. 114)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 250 ml (1 tasse) de lait
    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre
    • 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs
    • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
    • 500 ml (2 tasses) de purée de fraises, froide (voir note)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron (voir note)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir 500 ml (2 tasses) de purée de fraises, réduisez en purée lisse 560 g (4 tasses) de fraises fraîches équeutées, puis passez la purée au tamis.

Aussi, selon le taux de sucre des fraises, vous pouvez ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron de plus à l’étape 2.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

 Sorbetière RICARDO

Sorbetière RICARDO

74.99 $

Notre sorbetière RICARDO au design élégant est parfaite pour créer d’onctueuses crèmes glacées, de rafraîchissants sorbets et de délicieuses barbotines maison, et ce, en moins de 20 minutes. On aime son fini chic en acier inoxydable brossé et son format compact qui facilite son rangement.

Magazinez