Name: Crème glacée à la fraise
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 1 litre (4 tasses)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de lait; 250 ml (1 tasse) de crème 35 %; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs; 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel; 500 ml (2 tasses) de purée de fraises, froide (voir note); 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron (voir note)

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir 500 ml (2 tasses) de purée de fraises, réduisez en purée lisse 560 g (4 tasses) de fraises fraîches équeutées, puis passez la purée au tamis.

Aussi, selon le taux de sucre des fraises, vous pouvez ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron de plus à l’étape 2.

Crème glacée à la fraise

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Note de l'équipe Ricardo

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Pour vous aider à réaliser cette recette

Sorbetière RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !