Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, puis la purée de courge, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le mélange de farine. Répartir la pâte dans les moules.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille, soit environ 2 heures.
Ganache
Entre-temps, placer le chocolat dans un bol.
Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème. Verser sur le chocolat. Laisser reposer 2 minutes sans remuer.
Mélanger au fouet jusqu’à ce que la ganache soit lisse et homogène. Refroidir à la température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait épaissi et qu’elle soit manipulable, soit environ 3 heures.
Montage
Couper chaque gâteau en deux à l’horizontale afin d’obtenir quatre tranches. Garnir trois des tranches avec le tiers de la ganache et les empiler en terminant avec la tranche sans ganache. Recouvrir complètement le gâteau avec le reste de la ganache.
La gourmandise au bout des doigts !
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