Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer le poulet dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Ajouter les échalotes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Dans la même poêle, dorer les courgettes. Ajouter le poulet et réserver.
