Name: Trempette à l’aubergine et à l’ail confit
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 1 aubergine d’environ 565 g (1 1/4 lb), coupée en deux sur la longueur; 5 gousses d’ail non pelées; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 35 g (1/4 tasse) de tomates cerises, coupées en quartiers; 30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble, grillées et hachées finement; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée; 24 craquelins au parmesan et à la ciboulette

Ingrédients

- 1 aubergine d’environ 565 g (1 1/4 lb), coupée en deux sur la longueur
- 5 gousses d’ail non pelées
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 35 g (1/4 tasse) de tomates cerises, coupées en quartiers
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble, grillées et hachées finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
- 24 craquelins au parmesan et à la ciboulette

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Déposer l’aubergine et l’ail, face coupée vers le bas, sur la plaque. Arroser de 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser tiédir 10 minutes. Peler l’aubergine et les gousses d’ail.
- Au robot culinaire, les réduire en purée plus ou moins lisse avec 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Transvider dans un bol.
- Arroser du reste de l’huile, puis garnir des tomates cerises, des noix de Grenoble et de ciboulette. Servir tiède avec des craquelins.

Trempette à l’aubergine et à l’ail confit

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !