Trempette à l’aubergine et à l’ail confit

Trempette à l’aubergine et à l’ail confit

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 1
  • Rendement 500 ml (2 tasses)

En rôtissant l’aubergine au four avec une tête d’ail, on va chercher son goût légèrement fumé sans son amertume. On la réduit en purée, et on y trempe allègrement des craquelins parmesan et ciboulette. Les tomates cerises et les noix fournissent couleur et texture.

  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 1 aubergine d’environ 565 g (1 1/4 lb), coupée en deux sur la longueur
    • 5 gousses d’ail non pelées
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 35 g (1/4 tasse) de tomates cerises, coupées en quartiers
    • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble, grillées et hachées finement
    • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
    • 24 craquelins au parmesan et à la ciboulette

Préparation

Note personnelle