Pappardelles au boeuf braisé et à la courge

Pappardelles au boeuf braisé et à la courge

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 2 h 30 min
  • Portions 4

Cette combinaison apaisante de viande mijotée, de courge et de pâtes sent l'automne et nous réchauffe de la tête aux pieds. Les pleines saveurs du boeuf braisé dans son jus de légumes, de vin et de fond de veau ressortent pendant la cuisson. On a choisi d'y mélanger des pappardelles, dont la finesse et le goût de l'oeuf bien présent se marient parfaitement à la consistance et à la succulence du ragoût. Le trio parmesan-persil-citron, dans les pâtes puis en garniture, vient rehausser le tout.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 8
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Râpe en acier inoxydable forme longiligne RICARDO

Râpe en acier inoxydable forme longiligne RICARDO

17.99 $

Cette râpe longue à fine surface en acier inoxydable est parfaite pour râper le zeste des agrumes, la muscade ou l’ail. Son manche et sa bande antidérapante permettent une prise confortable et sécuritaire.

Magasinez