Gâteau au chocolat et au fromage

Gâteau au chocolat et au fromage

  • Préparation 50 min
  • Cuisson 20 min
  • Refroidissement 2 h
  • Réfrigération 4 h
  • Portions 1
  • Rendement 10 portions
  • Se congèle Oui

Ce gâteau aussi spectaculaire que délicieux a tout ce qu’il faut pour clore le repas en beauté. Et il est simple à faire : on divise le gâteau en deux disques, entre lesquels on insère une savoureuse garniture au chocolat et au fromage sans cuisson. Cette dernière bénéficie d’un apport important en crème 35 %, la rendant ultra-onctueuse.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 1)
  • Sans noix
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

  • Gâteau

    • 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre
    • 25 g (1/4 tasse) de cacao, tamisé
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 150 ml (2/3 tasse) d’eau
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
    • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
  • Garniture

    • 250 g (9 oz) de fromage à la crème, ramolli
    • 2 œufs, tempérés et séparés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
    • 200 g (7 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré
    • 270 g (2 tasses) de fraises tranchées

Préparation

  • Gâteau

  • Garniture

Note personnelle