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Biscuits à la cannelle snickerdoodles végétaliens

Biscuits à la cannelle snickerdoodles végétaliens

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  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 8 MIN
    Réfrigération 2 H
  • Portions 18
  • Se congèle
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Les snickerdoodles, des biscuits à la cannelle ultramoelleux, sont habituellement faits avec du beurre et des œufs. Dans cette version végane, on a introduit une purée de dattes et de la cassonade, qui agissent comme liant à la place des œufs et du sucre, ainsi que de l’huile comme matière grasse, pour des biscuits tendres et fondants. Les enfants auront du plaisir à former la pâte en boules, puis à enrober ces dernières une à la fois dans un mélange de sucre et de cannelle.

Ingrédients

Biscuits

Enrobage

Préparation

Biscuits

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate et le sel.
  2. Dans un autre bol, mélanger au fouet la cassonade avec la purée de dattes, l’huile et la boisson végétale. Incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Couvrir et réfrigérer 1 heure. La pâte va se raffermir légèrement, mais va rester tendre.

Enrobage

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle.
  3. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), former des boules de pâte. Terminer de les façonner en les roulant dans les mains, légèrement huilées au besoin. Enrober une boule à la fois dans le sucre, puis les répartir sur la plaque en les espaçant.
  4. Cuire au four 8 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement raffermis sur le pourtour, mais encore mous au centre. Laisser refroidir sur la plaque. Les biscuits à la cannelle se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.