Name: Biscuits à la cannelle snickerdoodles végétaliens
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 18 portion(s)
Ingredients: 115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 pincée de sel; 70 g (1/3 tasse) de cassonade; 75 ml (1/3 tasse) de purée de dattes; 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale; 30 ml (2 c. à soupe) de boisson végétale, de jus de pomme ou d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de cannelle moulue

Préparation

Biscuits

Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, mélanger au fouet la cassonade avec la purée de dattes, l’huile et la boisson végétale. Incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Couvrir et réfrigérer 1 heure. La pâte va se raffermir légèrement, mais va rester tendre.

Enrobage

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), former des boules de pâte. Terminer de les façonner en les roulant dans les mains, légèrement huilées au besoin. Enrober une boule à la fois dans le sucre, puis les répartir sur la plaque en les espaçant.
Cuire au four 8 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement raffermis sur le pourtour, mais encore mous au centre. Laisser refroidir sur la plaque. Les biscuits à la cannelle se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Commentaires

Liette H.

5 étoiles 8 décembre 2019

Tout à fait succulent!
Maude D.

5 étoiles 3 décembre 2019

Très bons petits biscuits moelleux, qui font le bonheur des amateurs de cannelle. Mes enfants en redemandent!
Annabelle M.

5 étoiles 1er décembre 2019

Délicieux ! Pas sucrés, j’ai ajouté de la noix de muscade dans la préparation, et je n’ai pas ajouté de cannelle avec le sucre pour l’enrobage. Vraiment délicieux avec un café !! Merci Ricki pour ces belles recettes véganes !!