Éclairs au chocolat (les meilleurs)

Éclairs au chocolat (les meilleurs)

  • Préparation 1 h
  • Cuisson 45 min
  • Refroidissement 3 h 30 min
  • Congélation 30 min
  • Portions 6

Cette pâtisserie, aimée depuis des lustres, se décline de plusieurs façons : chocolat blanc, thé matcha, truffe, érable, etc. Comme la version classique manquait toutefois à notre répertoire, on a décidé d’en créer une, avec une twist au goût du jour.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 1
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Craquelin

  • Crème légère

  • Pâte à choux

  • Fondant au chocolat

Préparation

  • Craquelin

  • Crème légère

  • Pâte à choux

  • Fondant au chocolat

Note de l'équipe Ricardo

Au lieu d’utiliser un manche de cuillère, vous pourriez utiliser le bout d’une douille de 1 cm (1/2 po) et percer 3 trous sous chaque éclair avant de les farcir par-dessous.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Cuillère en bois de hêtre RICARDO

Cuillère en bois de hêtre RICARDO

11.99 $

Cette cuillère multi-usage en bois RICARDO évite les égratignures au fond des casseroles et préserve le goût des aliments. On aime son manche ergonomique et sa tête large et profonde conçue pour mélanger et servir de généreuses portions de sauce ou d’aliments.

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