Gâteau Red Velvet

Gâteau Red Velvet

  • Préparation 1 h
  • Cuisson 40 min
  • Refroidissement 3 h
  • Portions 1
  • Rendement 12 portions
  • Sans noix
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

  • Gâteau

    • 340 g (2 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 250 ml (1 tasse) de lait de beurre
    • 60 ml (1/4 tasse) de café, chaud
    • 45 ml (3 c. à soupe) de colorant alimentaire liquide rouge
    • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
    • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 2 œufs
    • 315 g (1 1/2 tasse) de sucre
    • 180 ml (3/4 tasse) d’huile végétale
  • Chantilly au fromage à la crème

    • 1 bloc de 250 g de fromage à la crème, ramolli
    • 140 g (2/3 tasse) de sucre
    • 1 gousse de vanille, fendue en 2 et grattée
    • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais
    • 500 ml (2 tasses) de crème 35 %
    • Quelques canneberges fraîches, pour décorer

Préparation

  • Gâteau

  • Chantilly au fromage à la crème

  • Montage

Note personnelle