Gâteau Red Velvet

Ingrédients

• Gâteau

  • 340 g (2 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 250 ml (1 tasse) de lait de beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) de café, chaud
  • 45 ml (3 c. à soupe) de colorant alimentaire liquide rouge
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 315 g (1 1/2 tasse) de sucre
  • 180 ml (3/4 tasse) d’huile végétale

• Chantilly au fromage à la crème

  • 1 bloc de 250 g de fromage à la crème, ramolli
  • 140 g (2/3 tasse) de sucre
  • 1 gousse de vanille, fendue en 2 et grattée
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais
  • 500 ml (2 tasses) de crème 35 %
  • Quelques canneberges fraîches, pour décorer