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Biscuits petits fours au thé matcha et au chocolat blanc
Biscuits petits fours au thé matcha et au chocolat blanc
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Biscuits petits fours au thé matcha et au chocolat blanc

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Préparation
35 MIN
Cuisson
16 MIN
Portions
18
Se congèle
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Alignées quatre à la fois, ces petites rosaces à la douille ravissent les papilles et les pupilles. Avec leur pâte qui s’apparente à celle des sablés (à la différence qu’elle n’a pas besoin ici d’être réfrigérée), elles ont la couleur des feuilles de théier et un goût raffiné grâce au thé matcha. Des touches de chocolat blanc sur le dessus viennent tempérer l’amertume de celui-ci et transforment ces sablés en pâtisseries exquises.

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le thé matcha et le sel.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique 1 minute. Ajouter l’œuf et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.
  4. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de 1 cm (1/2 po) de diamètre, former des biscuits composés d’une série de 4 rosaces de pâte, d’environ 1,5 cm (1/2 po) de diamètre chacun, en les faisant se toucher.
  5. Cuire au four 16 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits commence à dorer légèrement. Laisser refroidir complètement sur la plaque.
  6. À l’aide d’une petite cuillère, garnir chaque rosace de chocolat blanc. Ajouter des petites billes en variant les couleurs, si désiré.

Commentaires

  1. Un succès. La famille en redemande cette année. Aussi vert que sur la photo. Aucune modification à apporter à la recette. Aucune difficulté avec la douille. Se conservent bien au congélateur.

  2. Très déçue, pratiquement impossible de sortir la pâte de la poche à douille même en mettant un embout plus gros. J’ai fait des petits tas mais c’était dommage de ne pas pouvoir faire de jolis biscuits. Par contre mes invités les ont trouvé délicieux. Il faudrait nous donner un truc pour que la pâte soit plus molle.

  3. Pas le première fois que je suis déçu de recettes de ricardo on doit toujours modifier et pour avoir ce vert il faut mettre beaucoup plus de matcha

  4. Bon au goût mais la couleur n’est vraiment pas aussi belle que sur la photo, pourtant c’est bien du thé Matcha en poudre que j’ai pris (de chez Costco). C’est plus vert brun...pas très appétissant. Et ça prend vraiment une douille assez grosse sinon ça sort pas.

  5. Le thé de Matcha, je l'ai trouvé chez Bulkbarn. Excellente recette, je prise les mesures en tasse et j'ai suivie le conseil de Marie C. Merci à toi!

  6. Très bon et beau! Contrairement aux autres commentaires, il n’a pas été trop difficile pour moi de faire les biscuits à la douille. Peut être s’assurer que le beurre est très mou et que l’œuf n’est pas froid (sorti du frigo à l’avance).

  7. Première fois à vie que je suis décue d'une recette de Ricardo. La pâte était si épaisse qu'elle ne sortait pas de la poche à patisserie qui s'est d'ailleurs fendue. J'ai continué à la cuillère, l'apparence est douteuse mais le goût excellent.

  8. Question: où trouve-t-on le thé matcha car je ne connais pas? Merci à l'avance de me répondre

  9. Je viens de finir cette recette et la pâte était très épaisse et sortait difficilement de la douille. J’ai fait des boudins à la place. Je pense que j’ai mis trop de sucre. J’ai pesé 65g de sucre en poudre et ça donnait beaucoup plus que 1/2 tasse (j’ai tout mis car le poids est toujours plus fiable que le volume). On verra le résultat une fois cuit!

  10. Bonjour, je me demandais s’il était possible de congeler cette recette ? Merci!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.