Biscuits petits fours au thé matcha et au chocolat blanc

Name: Biscuits petits fours au thé matcha et au chocolat blanc
Prep time: 35 min
Cook time: 16 min
Total time: 51 min
Yield: 18 portion(s)
Ingredients: 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de thé matcha en poudre; 1 pincée de sel; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, tempéré; 65 g (1/2 tasse) de sucre à glacer; 1 œuf; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille; 30 g (1 oz) de chocolat blanc, fondu et tempéré; Petites billes décoratives du commerce, au choix (facultatif)

(8)

Évaluer cette recette

Préparation 35 min
Cuisson 16 min
Portions 18
Se congèle Oui

Alignées quatre à la fois, ces petites rosaces à la douille ravissent les papilles et les pupilles. Avec leur pâte qui s’apparente à celle des sablés (à la différence qu’elle n’a pas besoin ici d’être réfrigérée), elles ont la couleur des feuilles de théier et un goût raffiné grâce au thé matcha. Des touches de chocolat blanc sur le dessus viennent tempérer l’amertume de celui-ci et transforment ces sablés en pâtisseries exquises.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 1 (p. 157)

Végétarien
Sans noix

Ingrédients

- 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 10 ml (2 c. à thé) de thé matcha en poudre
- 1 pincée de sel
- 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, tempéré
- 65 g (1/2 tasse) de sucre à glacer
- 1 œuf
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 30 g (1 oz) de chocolat blanc, fondu et tempéré
- Petites billes décoratives du commerce, au choix (facultatif)

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine, le thé matcha et le sel.
- Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique 1 minute. Ajouter l’œuf et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.
- À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de 1 cm (1/2 po) de diamètre, former des biscuits composés d’une série de 4 rosaces de pâte, d’environ 1,5 cm (1/2 po) de diamètre chacun, en les faisant se toucher.
- Cuire au four 16 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits commence à dorer légèrement. Laisser refroidir complètement sur la plaque.
- À l’aide d’une petite cuillère, garnir chaque rosace de chocolat blanc. Ajouter des petites billes en variant les couleurs, si désiré.

Note personnelle

Poche et 3 douilles à pâtisserie RICARDO

23.99 $

Cet ensemble de poche et douilles à pâtisserie RICARDO est idéal pour former des choux, des macarons ou des meringues. Un adaptateur pratique permet d’interchanger les grandeurs de douilles sans changer le sac.

Magazinez

Biscuits petits fours au thé matcha et au chocolat blanc

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Poche et 3 douilles à pâtisserie RICARDO