Name: Beignets d’ananas et sirop d’érable à l’anis étoilé
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable; 6 anis étoilés; 1 gousse de vanille, coupée en deux et grattée; 180 g (1 1/2 tasse) de farine à pâtisserie; 90 g (3 tasses) de céréales de riz (de type Rice Krispies©); 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 250 ml (1 tasse) d’eau; 1 ananas, pelé et sans le cœur, coupé en 6 rondelles de 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur; Huile végétale, pour la friture

Préparation

Sirop à l’anis étoilé
- Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Laisser infuser 5 minutes à feu doux. Passer au tamis si désiré et réserver au chaud.
Ananas
- Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.
- Dans une grande assiette creuse, placer 60 g (1/2 tasse) de la farine. Dans une deuxième assiette creuse, placer les céréales de riz.
- Dans un bol, mélanger le reste de la farine, le bicarbonate et le sel. Ajouter l’eau et mélanger la pâte au fouet jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
- Enrober les rondelles d’ananas de farine. Secouer pour en retirer l’excédent. Les tremper dans la pâte. Égoutter légèrement. Bien enrober de céréales.
- Frire 2 rondelles à la fois 2 minutes en les retournant à mi-cuisson. Attention aux éclaboussures. Égoutter sur la plaque.
- Servir les ananas avec le sirop à l’anis étoilé. Accompagner de crème glacée, si désiré.

Beignets d’ananas et sirop d’érable à l’anis étoilé

Catégories

Ingrédients

Sirop à l’anis étoilé

Ananas

Préparation

Sirop à l’anis étoilé

Ananas

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Casserole avec couvercle en verre Orly / Joseph Strauss

La gourmandise au bout des doigts !