Name: Pâtes carbonara (les meilleures)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 115 g (1/4 lb) de pancetta, coupée en dés (voir note); 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre noir concassés au mortier; 225 g (1/2 lb) de spaghettonis; 4 jaunes d’œufs; 75 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement; 75 g (3/4 tasse) de fromage pecorino romano râpé finement

Note de l'équipe Ricardo

On préfère la pancetta (elle ne doit pas être fumée), qui ajoute juste ce qu’il faut de salé et d’umami. Le bacon a un goût fumé qui, allié à celui des fromages, aurait apporté une surdose d’umami au plat.

Pâtes carbonara (les meilleures)

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !