Rhum épicé à la marmelade

Rhum épicé à la marmelade

  • Préparation 5 min
  • Portions 1

« L’idée nous est venue de Geneviève Larocque, designer graphique, qui fait des cocktails à la marmelade. Celui-ci se prépare avec des glaçons. Ils servent à diluer le mélange qui, autrement, serait trop sirupeux, et à faire ressortir le goût de la marmelade, des épices et du citron. Très désaltérant ! Le kumquat et le thym, qui soulignent l’agrume, le rendent chic et festif ! » — Étienne Marquis, chef

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 2)

Catégories

Ingrédients

    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
    • 1 quartier de citron
    • 125 ml (1/2 tasse) de glaçons
    • 45 ml (1 1/2 oz) de rhum brun épicé
    • 30 ml (1 oz) de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) de marmelade
    • 1 pincée de quatre-épices
    • 2 rondelles de kumquat
    • 1 branche de thym

Préparation

Note personnelle