Pouding aux dattes et au caramel à l’autocuiseur (sticky toffee pudding)

Pouding aux dattes et au caramel à l’autocuiseur (sticky toffee pudding)

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Autre 15 min
  • Portions 6

Eh oui! On peut faire de succulents desserts à l’autocuiseur, comme ce sticky toffee pudding, qui a tous les attributs pour devenir votre prochain classique. La cuisson sous pression rend le gâteau uniforme ; sa mie devient dense et humide. On le sert accompagné d’une boule de crème glacée en arrosant le tout d’une généreuse sauce au caramel.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 2)
  • Sans noix
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

  • Gâteau

    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
    • 130 g (3/4 tasse) de dattes dénoyautées, coupées en dés
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé ou demi-sel, ramolli
    • 55 g (1/4 tasse) de cassonade
    • 1 œuf
    • 60 ml (1/4 tasse) de lait
  • Sauce au caramel

    • 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
    • 160 g (3/4 tasse) de cassonade

Préparation

  • Gâteau

  • Sauce au caramel

Note de l'équipe Ricardo

À défaut d’une grille en silicone, formez un boudin à l’aide d’une feuille de papier d’aluminium d’environ 45 cm (18 po) de longueur et placez-le dans le fond du récipient. Assurez-vous cependant que le moule ne touche pas à l’eau et qu’il soit bien droit.

Note personnelle