Carrés croquants au caramel et aux arachides

Carrés croquants au caramel et aux arachides

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 35 min
  • Refroidissement 2 h
  • Portions 1
  • Rendement 30 carrés

Nul doute que ce dessert, inspiré de la nougatine aux arachides, plaira aux amateurs de douceurs lors des repas potluck. Il est composé d'une pâte sablée qu'on fait cuire et qu'on surmonte d'un caramel croustillant. Pour celui-ci, on a réduit considérablement la quantité de beurre (lequel est déjà présent dans la pâte) en ajoutant du lait concentré sucré à la préparation. La touche finale consiste à recourir la surface de chocolat fondant, versé en filet, et d'attendre qu'il fige avant de tout découper en carrés.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 7 (p. 107)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Pâte sablée

    • 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 55 g (1/4 tasse) de sucre
    • 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • Caramel aux arachides

    • 420 g (2 tasses) de sucre
    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
    • 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs clair
    • 1 boîte de 300 ml (10 oz) de lait concentré sucré
    • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 300 g (2 tasses) d’arachides grillées non salées
  • Garniture (facultatif)

    • 85 g (3 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré

Préparation

  • Pâte sablée

  • Caramel aux arachides

  • Garniture

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive

Plaque de cuisson antiadhésive

25.99 $

Cet accessoire est parfait pour la cuisson des repas complets sur la plaque, une technique qui facilite les soupers de semaine. De taille idéale, elle est conçue pour accueillir parfaitement le tapis à pâtisserie RICARDO.

Magazinez