Macaronis au « fromage » végétalien

Ingrédients

• Macaronis au « fromage »

  • 65 g (1/2 tasse) de noix de cajou non grillées (crues)
  • 12 gousses d’ail, coupées en deux
  • 1 échalote française, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
  • 500 g (5 tasses) de chou-fleur, coupé en morceaux
  • 225 g (1 1/2 tasse) de patate douce, pelée et coupée en dés
  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 340 g (3/4 lb) de macaronis

• Garniture

  • 35 g (1/4 tasse) de noix de cajou non grillées (crues)
  • 25 g (1 tasse) de croustilles de maïs, concassées
  • 15 g (1/4 tasse) de flocons de levure alimentaire
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu