Ce plat, qui évoque le mac n’ cheese, joue avec nos sens. Il a une sauce orangée, à base de légumes et de noix, moins grasse et moins salée que la version fromagère. Sa consistance crémeuse enrobe les pâtes et contraste avec le croquant du crumble substitué au gratin.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 7 (p. 19)
Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
Macaronis au « fromage »
65 g (1/2 tasse) de noix de cajou non grillées (crues)
12 gousses d’ail, coupées en deux
1 échalote française, hachée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
500 g (5 tasses) de chou-fleur, coupé en morceaux
225 g (1 1/2 tasse) de patate douce, pelée et coupée en dés
500 ml (2 tasses) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
340 g (3/4 lb) de macaronis
Garniture
35 g (1/4 tasse) de noix de cajou non grillées (crues)