Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le maïs 5 minutes. Égoutter et huiler légèrement.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Griller les épis de maïs en les retournant à quelques reprises jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau, égrener les épis et déposer les grains dans un bol. Y ajouter les radis, les oignons verts, la coriandre, l’huile et le jus de citron. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Saler et poivrer la viande des deux côtés, puis l’enrober d’huile. Griller la viande 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou poursuivre jusqu’à la cuisson désirée. Déposer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.
- Sur un plan de travail, trancher la viande et la déposer sur une assiette de présentation. Garnir de la salade de maïs.
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