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Bol de sorbet à la papaye

Name: Bol de sorbet à la papaye
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 1 petite papaye mûre d’environ 800 g (1 lb); 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime; 70 g (1/3 tasse) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de papaye séchée coupée en petits dés (facultatif); 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de pavot; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de chia blanches; Quelques feuilles de mélisse ou de menthe, au goût

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Préparation: 30 MIN
Congélation: 2 H
Portions: 2

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 petite papaye mûre d’environ 800 g (1 lb)
60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
70 g (1/3 tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de papaye séchée coupée en petits dés (facultatif)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de pavot
2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de chia blanches
Quelques feuilles de mélisse ou de menthe, au goût

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Préparation

Sur un plan de travail, couper la papaye en 3 sections égales. À l’aide d’une cuillère, retirer toutes les graines.
Creuser légèrement la chair des deux extrémités en laissant un pourtour de 1 cm (1/2 po) pour en faire des bols. Couper légèrement la base afin de les stabiliser. Arroser de 15 ml (1 c. à soupe) du jus de lime. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer.
Peler la section du centre. Couper 30 ml (2 c. à soupe) de la chair en petits dés. Réserver dans un bol au réfrigérateur. Couper grossièrement le reste de la chair en dés. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin et congeler 2 heures.
Peler la section du centre. Couper 30 ml (2 c. à soupe) de la chair en petits dés. Réserver dans un bol au réfrigérateur. Couper grossièrement le reste de la chair en dés. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin et congeler 2 heures.