Bière maison coriandre et orange

Bière maison coriandre et orange

  • Préparation 5 h
  • Cuisson 1 h 10 min
  • Attente 21 jours
  • Autre 14 jours
  • Portions 8
  • Rendement 8 bouteilles de 500 ml (16 oz)

Amateur de bières, notre chef Nicolas a développé un intérêt pour sa fabrication. Il nous propose ici une recette facile à faire, soit une bière de type saison à la coriandre et à l’orange. Bienvenue dans l’univers du brassage maison.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 5
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Préparation du moût

  • Refroidissement

  • Ensemencement

  • Ajout d’aromates

  • Embouteillage

Préparation

  • Préparation du moût

  • Refroidissement

  • Ensemencement

  • Ajout d’aromates

  • Embouteillage

Note de l'équipe Ricardo

1) À ce moment-ci, mesurez la densité initiale (DI) du moût. Pour ce faire, remplissez une éprouvette du liquide à l’aide d’une louche assainie. Insérez le densimètre dans le liquide. Notez la mesure : elle devrait osciller autour de 1,050.

2) À ce moment-ci, mesurez la densité finale (DF) de la bière. Pour ce faire, remplissez une éprouvette de bière à l’aide d’une louche assainie. Insérez le densimètre dans la bière. Notez la mesure : elle devrait osciller autour de 1,010. Jetez l’échantillon.

Bon à savoir : Le taux d’alcool mesuré pour tous les brassins faits avec cette recette est de 5,3 %. Voici la formule qui vous permettra de calculer le taux d’alcool de votre bière: OG – FG ÷ 7.5 = %

Matériels nécessaires:

1 grand entonnoir, environ 15 cm (6 po) de diamètre

1 passoire fine pourvu d'un ou plusieurs crochets, d'au moins 15 cm (6 po) de diamètre

1 thermomètre à sonde

1 fermenteur avec un contenant d'au moins 5 litres (20 tasses) muni d'un bouchon en caoutchouc

1 barboteur

1 Star San© et vaporisateur

1 siphon automatique (au moins 40cm/16 po) avec tuyau d'environ 1 mètre (3 pi) de longueur

1 remplisseur à ressort

8 bouteilles en verre ambré (500 ml/ 2 tasses) et à bouchon mécanique

1 hydrometer

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Levure instantanée RICARDO 6 sachets de 8 g

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