Médaillons de porc au prosciutto  et salade de courgettes à la menthe

Médaillons de porc au prosciutto et salade de courgettes à la menthe

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 17 numéro 5)

Catégories

Ingrédients

  • Porc

    • 12 fines tranches de prosciutto
    • 8 feuilles de basilic, déchirées
    • 2 filets de porc d’environ 450 g (1 lb) chacun
  • Salade

    • 2 courgettes vertes, coupées en rubans à l’économe
    • 1/4 de cantaloup, pelé et coupé en rubans à l’économe
    • 75 g (3 tasses) de bébés épinards
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • Quelques feuilles de menthe déchirées

Préparation

  • Porc

  • Salade

Note personnelle