Tagliatelles au fenouil, aux raisins  et aux croûtons de parmesan

Tagliatelles au fenouil, aux raisins et aux croûtons de parmesan

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 5 (p. 34)
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

    • 75 g (1 1/2 tasse) de morceaux de pain croûté déchirés
    • 50 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
    • 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé, et plus pour le service
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 2 petits oignons rouges, émincés
    • 3 gousses d’ail, hachées
    • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
    • 1 fenouil, le bulbe émincé finement et le feuillage ciselé pour le service
    • 30 g (3 c. à soupe) de raisins de Corinthe
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil, concassées
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
    • 225 g (1/2 lb) de tagliatelles

Préparation

Note personnelle

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