Notre objectif était d’offrir un pain soda différent de celui qui se trouve déjà sur notre site Web. Mission accomplie avec cette version où la farine d’épeautre occupe une place très importante et où le yogourt remplace le lait de beurre.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 3 (p. 33)
Végétarien
Sans noix
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
40 g (1/3 tasse) de gros flocons d’épeautre ou d’avoine
300 g (2 tasses) de farine d’épeautre entière
225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
55 g (1/4 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés
250 ml (1 tasse) de yogourt nature 2 %
60 ml (1/4 tasse) de lait, et plus pour badigeonner