Pâtes à l'espadon et à l'aubergine (busiate alla siciliana con pesce spada e melanzane)

Pâtes à l'espadon et à l'aubergine (busiate alla siciliana con pesce spada e melanzane)

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4

Ajoutez des câpres, des olives ou des noix de pin pour rehausser le goût de ces pâtes au poisson.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 3 (p. 56)
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Garniture

    • 20 g (3 c. à soupe) d’amandes tranchées concassées grossièrement
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure panko

  • Pâtes

    • 1 aubergine de 450 g (1 lb), coupée en cubes
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 225 g (1/2 lb) de darnes d’espadon, coupées en dés
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 420 g (3 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
    • 340 g (3/4 lb) de busiates, de fusillis, de trecces ou autres pâtes en spirales
    • Feuilles de basilic, au goût

Préparation

  • Garniture

  • Pâtes

Note personnelle

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