Pâtes aux tomates et aux poivrons rôtis (Zitie al Pomodoro e Pepperoni Arrostiti)

Name: Pâtes aux tomates et aux poivrons rôtis (Zitie al Pomodoro e Pepperoni Arrostiti)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières; 4 gousses d’ail, hachées; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés; 340 g (3/4 lb) de zitis ou de pennes ou autres pâtes courtes; 30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles d’origan; 30 ml (2 c. à soupe) d’olives noires dénoyautées et coupées en quartiers; 8 filets d’anchois, hachés (facultatif)

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Préparation 30 min
Cuisson 50 min
Portions 4

Pour une sauce plus savoureuse, faites rôtir les tomates, l’ail et le piment, et pas seulement les poivrons (comme c'est souvent le cas pour ce genre de plat).

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 3 (p. 57)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés
- 340 g (3/4 lb) de zitis ou de pennes ou autres pâtes courtes
- 30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles d’origan
- 30 ml (2 c. à soupe) d’olives noires dénoyautées et coupées en quartiers
- 8 filets d’anchois, hachés (facultatif)

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans un grand plat de cuisson, répartir les tomates, l’ail et le piment. Y déposer les poivrons, côté bombé vers le haut. Arroser d’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que les tomates éclatent. Retirer les poivrons du plat. Laisser tiédir, puis retirer la peau. Couper en lanières.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes très al dente. Égoutter. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter la sauce et les poivrons. Cuire 2 minutes à feu moyen en remuant pour bien enrober les pâtes de la sauce. Rectifier l’assaisonnement. Terminer la cuisson des pâtes.
- Répartir dans des bols. Garnir de l’origan, des olives et des anchois, si désiré.

Pâtes aux tomates et aux poivrons rôtis (Zitie al Pomodoro e Pepperoni Arrostiti)

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