Végépâté aux edamames et à la coriandre

Végépâté aux edamames et à la coriandre

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 40 min
  • Portions 1
  • Rendement 6 portions
  • Se congèle Oui

On a organisé une petite fête de saveurs en mélangeant des edamames, des graines de tournesol, des pommes de terre et de la levure alimentaire. On veut s’amuser encore plus ? Une fois le végépâté cuit et refroidi, on coupe des cubes qu’on fait rôtir et qu’on dépose sur une salade de fenouil et de pommes vertes.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 4 (p. 61)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 160 g (1 tasse) de dés de pomme de terre pelée
    • 1 oignon, coupé en morceaux
    • 1 gousse d’ail, coupée en quatre
    • 220 g (1 1/2 tasse) d’edamames surgelés et décongelés, blanchis 1 minute
    • 75 g (1/2 tasse) de graines de tournesol
    • 10 g (1/4 tasse) de feuilles et de tiges de coriandre
    • 25 g (3 c. à soupe) de farine de pois chiches
    • 15 g (1/4 tasse) de flocons de levure alimentaire
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de piment de Cayenne ou au goût

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

À essayer ! Du végépâté croustillant : une fois le végépâté bien froid, coupez-le en cubes, puis enrobez-le de farine de pois chiches. Dorez les cubes quelques minutes sur toutes les faces dans une poêle à feu moyen dans un fond d’huile de canola.

Note personnelle