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Végépâté aux edamames et à la coriandre
Végépâté aux edamames et à la coriandre
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Végépâté aux edamames et à la coriandre

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Préparation
25 MIN
Cuisson
40 MIN
Rendement
6 portions
Se congèle
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On a organisé une petite fête de saveurs en mélangeant des edamames, des graines de tournesol, des pommes de terre et de la levure alimentaire. On veut s’amuser encore plus ? Une fois le végépâté cuit et refroidi, on coupe des cubes qu’on fait rôtir et qu’on dépose sur une salade de fenouil et de pommes vertes.

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Huiler et tapisser d’une bande de papier parchemin un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) en la laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Au robot culinaire, hacher finement la pomme de terre, l’oignon et l’ail. Ajouter le reste des ingrédients et réduire en purée. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Poivrer. Répartir le mélange dans le moule et bien égaliser la surface.
  3. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que le végépâté commence à dorer. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu’au moment de servir. Démouler. Le végépâté se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Note

À essayer ! Du végépâté croustillant : une fois le végépâté bien froid, coupez-le en cubes, puis enrobez-le de farine de pois chiches. Dorez les cubes quelques minutes sur toutes les faces dans une poêle à feu moyen dans un fond d’huile de canola.

Commentaires

  1. Savoureux au sortir du four ou froid, le meilleur! J’ai cependant remplacé la levure alimentaire par une carotte râpée: il ne faut jamais cuire cette levure car ça détruit les fragiles vitamines du complexe B. Merci Ricardo et à l'équipe! Gigi B.

  2. J'ai remplacé la farine de pois chiche par farine de Quinoa (pris ce que j'avais sous la main) et c'est aussi très bon!!

  3. Ai mis des graines de citrouille que j’avais sous la main au lieu de tournesol et du jus de citron

  4. C’est le meilleur végépaté que j’ai fait. Il se tient bien sans être sec.

  5. Je fais des recettes de végé paté depuis plus de 8 ans....j'en ai essayé de toute sortes mais celle-ci est la meilleure du lot.

  6. Excellent!

  7. Si on n'aime pas la coriandre par quel épice peut-on la remplacer ? Merci

  8. Est-il possivle de remplacer la farine de pois chiche par in autre type de farine

  9. Le meilleur végépâté que j’ai mangé. À refaire ... Merci Ricardo et votre équipe.

  10. Oui en effet, peut-on remplacer la farine de pois chiche par de la farine régulière? Merci

  11. Est-il possible de remplacer la farine de pois chiche par un autre type de farine ?

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