Kombucha maison à la framboise et à l’hibiscus

Kombucha maison à la framboise et à l’hibiscus

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 5 min
  • Réfrigération 1 h 20 min
  • Autre 14 jours
  • Portions 1
  • Rendement 3 litres (12 tasses)

Consommée depuis deux millénaires en Chine, cette boisson à base de thé sucré lactofermenté s’est taillé une place de choix dans les comptoirs réfrigérés de nos épiceries. La version maison développée par notre chef Nicolas est économique, facile à suivre et prête à boire au bout de deux semaines. On vous invite à l’essayer sans tarder !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 4
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Première fermentation

  • Deuxième fermentation

Préparation

  • Première fermentation

  • Deuxième fermentation

Note de l'équipe Ricardo

1) Selon les marques de thé, le nombre de sachets pourrait varier de 10 à 12. Il est important de se fier au poids.

2) Ce temps permettra à l’effervescence de se faire. Plus longue sera la deuxième fermentation, plus pétillant sera le kombucha.

3) Lors de la deuxième fermentation, il se formera une petite mère de kombucha dans les bouteilles. Cela est un phénomène tout à fait normal puisque la fermentation est toujours active. Il suffira de filtrer votre boisson au moment de la servir.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Tasse à mesurer en verre de 500 ml RICARDO

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Cette tasse à mesurer en verre de 500 ml (2 tasses) permet de mesurer les ingrédients secs et liquides avec précision. Ses mesures sont faciles à lire et son bec verseur permet de verser vos ingrédients sans dégâts.

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