Cavatellis aux poireaux, aux asperges et au fromage feta

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Cavatellis aux poireaux, aux asperges et au fromage feta

Name: Cavatellis aux poireaux, aux asperges et au fromage feta
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 340 g (3/4 lb) de petits cavatellis ou autres pâtes courtes (orecchiettes, petites coquilles); 2 poireaux (la partie blanche et vert tendre), coupés en dés; 1 botte d’asperges, parées et coupées en tronçons d’environ 2,5 cm (1 po); 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 200 g (7 oz) de fromage feta, émietté grossièrement; 40g (1/4 tasse) de graines de citrouille, grillées; 30g (1/4 tasse) d’amandes tranchées, grillées

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Préparation: 15 MIN
Cuisson: 12 MIN
Portions: 4 à 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

340 g (3/4 lb) de petits cavatellis ou autres pâtes courtes (orecchiettes, petites coquilles)
2 poireaux (la partie blanche et vert tendre), coupés en dés
1 botte d’asperges, parées et coupées en tronçons d’environ 2,5 cm (1 po)
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 
200 g (7 oz) de fromage feta, émietté grossièrement
40g (1/4 tasse) de graines de citrouille, grillées 
30g (1/4 tasse) d’amandes tranchées, grillées

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Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, attendrir les poireaux et les asperges  dans l’huile 3 minutes à couvert en remuant à mi-cuisson afin que les légumes ne colorent pas. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que  les légumes soient encore légèrement al dente. Saler  et poivrer.
Ajouter les pâtes aux légumes et bien mélanger. Répartir dans des bols. Garnir du fromage feta, des graines de citrouille et des amandes. Servir chaud ou froid.

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Commentaires

Mel G.

5 étoiles 2 avril 2021

Ça fait déjà deux fois que je me cuisine une petite poêlée en une semaine, j’adore, c’est simple et succulent. J’ajoute d’autres légumes verts au goût, comme du kale par exemple ;)
Julie P.

5 étoiles 17 février 2021

Excellent plat! Vraiment, les saveurs et les textures sa marient à merveille! Adopté par mon carnivore, qui s’est servi à 2 reprises! Merci pour cette superbe recette facile et rapide à faire et délicieuse!
Elyse L.

5 étoiles 4 février 2021

Nous avons remplacé les asperges par des petits bouquets de brocoli et avons ajouté aussi un peu de pesto. Délicieux!
Claudine G.

5 étoiles 16 décembre 2020

Ce plat est un délice. Les mélanges de saveurs et de textures sont parfaits!