Cavatellis aux poireaux, aux asperges et au fromage feta

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Cavatellis aux poireaux, aux asperges et au fromage feta

Name: Cavatellis aux poireaux, aux asperges et au fromage feta
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 340 g (3/4 lb) de petits cavatellis ou autres pâtes courtes (orecchiettes, petites coquilles); 2 poireaux (la partie blanche et vert tendre), coupés en dés; 1 botte d’asperges, parées et coupées en tronçons d’environ 2,5 cm (1 po); 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 200 g (7 oz) de fromage feta, émietté grossièrement; 40g (1/4 tasse) de graines de citrouille, grillées; 30g (1/4 tasse) d’amandes tranchées, grillées

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Préparation: 15 MIN
Cuisson: 12 MIN
Portions: 4 à 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

340 g (3/4 lb) de petits cavatellis ou autres pâtes courtes (orecchiettes, petites coquilles)
2 poireaux (la partie blanche et vert tendre), coupés en dés
1 botte d’asperges, parées et coupées en tronçons d’environ 2,5 cm (1 po)
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 
200 g (7 oz) de fromage feta, émietté grossièrement
40g (1/4 tasse) de graines de citrouille, grillées 
30g (1/4 tasse) d’amandes tranchées, grillées

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Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, attendrir les poireaux et les asperges dans l’huile 3 minutes à couvert en remuant à mi-cuisson afin que les légumes ne colorent pas. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient encore légèrement al dente. Saler  et poivrer.
Ajouter les pâtes aux légumes et bien mélanger. Répartir dans des bols. Garnir du fromage feta, des graines de citrouille et des amandes. Servir chaud ou froid.