Truite et salade de betteraves

Truite et salade de betteraves

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 8 min
  • Portions 4

Cette recette se prépare en deux temps, trois mouvements et a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 5 (p. 25)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 675 g (1 ½ lb) de filet de truite sans la peau, coupé en 4 pavés
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek
    • 1 citron, le zeste râpé finement et le jus
    • 3 betteraves jaunes (environ 375 g/13 oz), cuites et coupées en dés
    • 2 échalotes françaises, hachées finement
    • 1 petit bulbe de fenouil, émincé finement à la mandoline
    • 30 ml (2 c. à soupe) de feuillage de fenouil ciselé
    • 140 g (6 tasses) de bébés épinards

Préparation

Note personnelle