Recettes
Votre boucher peut couper la longe en portefeuille pour vous.
Pour vous faciliter le travail, il est également possible de faire une pochette en insérant une longue lame au centre de la longe. Votre boucher peut aussi réaliser cette étape. Il vous suffira d’insérer la farce dans l’incision.
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
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Commentaires
marie R.
Excellent, premier essai pour le jour de l'an, un vrai régal. Comme Nancy D., la prochaine fois je double la farce!!! Merci Ricardo pour toutes ces belles recettes et bonne année.
Nancy D.
Vraiment très bon. Nous l'avons fait hier pour la veille de Noël. La prochaine fois, je fais le double de farce à servir à part dans notre assiette. J'aurais bien aimé connaître les valeurs nutritives. Si c'était possible de les ajouter, ce serait très apprécié. Surtout pour ceux et celles qui calcule leurs calories, etc. Merci Ricardo pour toutes les bonnes recettes et trucs que tu nous offres. Joyeuses fêtes!
France L.
Délicieux! Très bon choix pour la veille de Noël!!!
Félix R.
Excellent !
marie-france d.
Délicieux mais j'ai du prolonger la cuisson de 30 minutes car la longe était presque saignante après le repos de 15 minutes. Je vois ce matin, sur le site des producteurs de porcs que la durée de cuisson est augmentée.
Marc T.
Je l'ai tellement cherchée, mais ça vaut chaque bouchée. Merci encore Ricardo pour le partage, si jamais tu veux venir souper chez nous l'an prochain je te la fais
Josyane P.
J'avais hâte de faire cette recette. Débilement bon !!! J'ai moi aussi, mis un ptit peu plus de sirop dans la farce. hummm la farce était délicieuse! La finale du thym en bouche surprend. J'en aurais même fait plus! Décidément à refaire , pourquoi pas pour une occasion spéciale? Noel, Paques. J'ai acheté une demi glace canabec déjà toute faite. Je ne serai jamais gênée de servir ça à des invités
Chantal r.
Excellent! J’ai mis plus de sirop d’érable dans la farce par erreur et c’était succulent! On refait ça, c’est sûr!
Sylvie C.
Absolument délicieux!
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